自制簡易蝦油的做法 自制簡易蝦油（一蝦三吃） 自制簡易蝦油怎麼做

“很久沒回“美食天下”傳菜譜了，天熱了人也懶了。窩在電腦前修圖碼字總覺得有點累的感覺，每次登陸卻都會看到不時有友友踩過來關注，責任感一下子又上來了。繼續哈，咱只要有做飯，就繼續分享下做菜的快樂吧。

今天學了“菜油"們的一道簡單的蝦油製法，也充分把整隻蝦給利用起來，一起來學習吧。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

自制簡易蝦油的做法步驟

• 1、洗淨瀝乾水後的新鮮蝦頭

• 2、炒鍋裏放入適量食用油（這裏我放的是花生油），小火加熱

• 3、油稍微熱就放入蝦頭進去煸一煸，翻一翻。

• 4、保持小火，十分鐘後，滿室香味，蝦頭也漸漸變酥脆了。稍微冷卻後瀝油撈出盛盤。

• 5、香鮮的蝦油出鍋了，拌麪炒菜都會添味不少。

• 6、炸的酥脆的蝦頭灑上適量的椒鹽粉，就可以直接吃，脆香脆香的。

• 7、這是自己用蝦做的另一道菜：秋葵炒蝦肉

小竅門

做蝦油其實一點都不難，不過還是要注意幾點:
1、蝦頭洗淨一定要控幹水，不然會一直濺油。
2、火候一定要控制必須是小火。
3、我看過有些做過的人說炸完後讓蝦頭浸在油裏半個小時，這樣的話蝦頭就不那麼酥脆了，所以我直接趁熱撈出。本身這個放的油量就不大，足夠香了，個人覺得沒必要再浸。