澆汁青麻菜的做法 - 澆汁青麻菜怎麼做

“青麻菜又名苦菜，因爲有淡淡的苦味,據說有敗火的作用。小的時候家裏困難，買不起其他青菜，家家只有去田野裏採摘青麻菜，青麻菜蘸大醬就是一家人的下飯的菜了。現在生活水平提高了，青菜四季都能吃到新鮮的，青麻菜和婆婆丁仍然是城市餐桌上的新寵，人們喜愛吃的蘸醬菜。青麻菜外表平淡無奇，營養價值也比不上魚吃燕窩，但因爲是野生的植物，源於自然，沒有化肥和污染，在田野裏採摘的野生青麻菜拿到城裏賣價格不菲。雖然吃到嘴裏微微有一些苦澀，卻越嚼越香，入胃後還感覺有絲絲清涼，真的可以消除內心的煩躁之火，而且嘴裏還殘留着青麻菜自然的清香。小的時候最愛挖青麻菜，挎着小籃子，拿着小刀，投入大自然的懷抱裏，像找寶貝一樣尋覓着那綠色的精靈，彷彿在與自己久違的朋友對話。

生長在農村的網友們大概都有過小時候，每逢春天，去田野裏挖青麻菜的有趣經歷吧？那時候每天放學後的任務不是寫作業，而是提着菜籃子，和夥伴們三一羣倆一夥的越好去山上挖野菜，我們一邊玩，一邊尋找青麻菜的蹤影-----我們認識了各種各樣的蟲子，欣喜的發現了五顏六色的花花草草，有時候在泥土裏還會撿到一枚好看的扣子別針之類的小玩意，我們依然會視若珍寶呢。每當我們找到成片的野菜的時候，便爭先恐後的衝過去，比比最後看誰的收穫最大：當然誰的籃子最滿誰就是勝利者了。有時候，挖野菜的過程中也會遭遇最傷心的事情，那就是一邊玩一邊就把挖野菜的小刀弄丟了，驚慌失措的回頭去找，可是一無所獲。沒了小刀，不但無法再挖野菜，關鍵是回家怎麼向媽媽交代呢？最後少不了挨一頓罵罷了。可是丟小刀這種事卻是屢屢發生。

以上的內容可能跑題了，關鍵是一談到青麻菜就勾起了我童年的回憶。多美好啊。下面是一道我剛學會不久的下飯菜，也是青麻菜的新吃法，青麻菜從此不但可以沾大醬吃，還可以作爲一道美食端上你的餐桌呢。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

澆汁青麻菜的做法步驟

• 1、把青麻菜摘乾淨，然後用鹽水泡10分鐘左右，洗淨泥土。

• 2、反覆沖洗三遍之後，均勻的鋪到帖子裏備用。

• 3、把牛肉切絲，熱鍋放油，放入切好的蔥薑蒜翻炒，然後放牛肉絲炒到八成熟。倒入調好的醬汁，翻炒片刻，至濃稠。