淮山豬骨湯的做法 - 淮山豬骨湯怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

淮山豬骨湯的做法步驟

• 1、淮山切厚片，姜一小塊，用刀背拍扁即可，備用

• 2、大火燒開水，先把豬脊骨放開水裏焯水，再撈起來放入湯鍋，加入玉米紅棗一起煲，大概一個小時，湯開始有點白白的了；

• 3、最後加入淮山，中火煲至淮山熟透；加入薑片，再煲2~3分鐘，最後加鹽調味，即可。薑片的主要作用是去腥味。

小竅門

1、玉米和淮山，都有祛溼的作用，所以這個湯有很好的養生作用；
2、玉米和紅棗都很甜，可以先放入湯裏和大骨一起煲久一點，充分煲出食材的甜味；
3、淮山是很容易熟透的，所以最後放，如果和骨頭一起煲的話，到最後估計看不到成塊的淮山了，湯變糊糊的；
4、中醫小知識：聽一位老中醫說，紅棗補血的部分，是紅棗皮，而且吃不胖：而紅棗肉不適合痰溼體質的人食用，或者不可食用過多。所以本身痰溼體質的親，要少吃紅棗肉。