翡翠芙蓉羹的做法 - 翡翠芙蓉羹怎麼做

“這款是大炒勺爲朋友們介紹的較簡單的一款糊菜“翡翠芙蓉羹”，希望朋友們喜歡。味道挺清淡的，原料可採納選擇的品種很多，自己可任意來搭配，家中有老人和幼兒的，我想這種做法比較適宜他們，味道鹹鮮、甜鹹、微辣均可。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 其他 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠芙蓉羹的做法步驟

• 1、全部食材。

• 2、把青菜用食品料理機攪打成糊備用。

• 3、青菜糊。

• 4、取蛋清3枚。

• 5、裏面注入牛奶和少許水澱粉，用鹽、白胡椒粉、和雞粉調味，再用蛋抽充分打勻。

• 6、炒勺上火燒熱，注入少許橄欖油倒入蛋清液。

• 7、中火炒至熟透凝固便可出鍋。

• 8、蔬菜糊上火炒制，辦法和炒蛋請一樣，把蔬菜泥炒熟後用鹽胡椒粉和雞粉調味，最後勾入少許水澱粉出鍋。

• 9、把兩種原料碼入深盤中，做好造型便可上桌食用。

小竅門

糊菜特點；軟化鮮香、顏色靚麗、清淡味美、易於消化。

溫馨提示；

1、製作此菜，無論是用什麼原料都要做成糊狀，可機器絞、可用刀背砸制，還可把原料切得很碎。

2、原料可使用各種蔬菜、豆腐、雞蛋、蝦肉、魚肉、蟹肉等均可，味道可隨意。

3、造型一定要美觀，圖案可隨意設計，可山水、可人物、可花鳥，最好是民俗圖案，我今天做的是傳統的太極圖，供朋友們參考！