翡翠瑤柱羹的做法 [浙菜]翡翠瑤柱羹 翡翠瑤柱羹怎麼做

“同樣是百度來的一道浙菜，菜品清淡爽口，味道鮮香。美中不足的是，我自作聰明，菜譜上寫的是隻用蛋清，而我嫌浪費，用了全蛋，結果本來應該是白色的，全成了黃色，不過不影響口感哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

翡翠瑤柱羹的做法步驟

• 1、乾貝開水泡發，撕碎待用。

• 2、青菜切末，火腿切末。

• 3、澱粉加水調成芡汁待用。

• 4、雞蛋打成蛋液待用。

• 5、鍋內注入高湯（清水），放進撕碎的乾貝。

• 6、加入鹽、味精、胡椒粉等調料，燒開。

• 7、用水澱粉勾芡。

• 8、下菜末和火腿末。

• 9、關火，慢慢淋入蛋液，起鍋滴香油。