豆腐粉條大魚湯的做法 - 豆腐粉條大魚湯怎麼做

“兒子九個多月，可以吃魚了。星期天中午買了一條東平湖鯉魚，把魚肚子上的那片肉切下來，給兒子蒸了蒸，什麼調味料都沒放，兒子還挺喜歡吃的。
給兒子弄完，基本沒時間再做魚了，只好把魚切成段，用鹽醃上，放在冰箱，昨天晚上把它做了，嘿嘿。全家只有我愛吃魚，所以只有我自己吃的津津有味。。。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆腐粉條大魚湯的做法步驟

• 1、切好的魚段。

• 2、鍋中放水，水開後，放入切好的豆腐塊。煮幾分鐘，撈出。把豆腐提前煮一下，炒的時候不容易碎。

• 3、鍋中放油，油熱後放入切好的薑片，用勺子按着薑片繞鍋底抹一圈，這樣煎魚的時候不容易粘鍋。放入魚段。

• 4、煎一會後，翻面。翻面的時候小心點，不要把魚肉弄碎。

• 5、提前把調料調好，澆在魚段上。

• 6、加入適量水，沒過魚段即可。

• 7、水開後，倒入豆腐塊。

• 8、當湯燉到有點發白時，加入提前泡好的粉條。再燉一會。

• 9、粉條吸水，可以多燉一會。可以出鍋啦

小竅門

1、豆腐提前焯一下，炒的時候不容易碎。
2、用薑片抹一下鍋底，煎魚的時候不容易粘。
3、因爲魚段提前用鹽醃了，所以後來煮的時候就沒有再放鹽。如果覺得味道淡的話，可以再加一點鹽、