自制醃蘿蔔乾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.衛青蘿蔔清洗乾淨，輕輕颳去薄薄的一層外皮。（要保留蘿蔔皮）

2. 蘿蔔削去根鬚，，切成5釐米長的條。

3.放在太陽下晾曬。

4.晾曬至八成幹。

5.曬好的蘿蔔條用開水洗去上面的浮塵。

6.再放開水中泡一會。

7.準備好醃蘿蔔的調料。

8. 泡好的蘿蔔條撈出瀝乾水分，加入適量的鹽，糖，生抽，辣椒粉，花椒粉，姜粉，白胡椒粉攪拌均勻。

9.蓋上保鮮膜放冰箱醃製兩天，使其充分入味。

10.醃好的蘿蔔條從冰箱拿出，燒好一勺熱油潑在芝麻和辣椒麪上。

11.放入適量的香油。

12.放一小勺（1克）味精，攪拌均勻，當時吃或是放冰箱裏隨吃隨取。

13.就着粥吃或是就着飯吃均可，清脆爽口的開胃小菜就做好了，享用吧。

烹飪技巧

1.蘿蔔條一定要晾乾，去掉水分，是蘿蔔乾是否清脆的關鍵。

2.蘿蔔乾也不可日曬過度，否則會太乾，吃起來口感如柴。

3.晾曬蘿蔔條時要不時翻動，以免受捂，影響口味。

4.做的多了，可以裝在容器裏放在冰箱，隨吃隨取。