大阪燒的做法 【大阪燒】 大阪燒怎麼做

“日式大阪燒【okonomiyaki】最主要的材料就是高麗菜，所以高麗菜要放多點，別的材料就隨意。【okonomi】的意思就是你所喜歡的東西都可以放進去，只要不過量就行了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

大阪燒的做法步驟

• 1、粉類和雞蛋黃備好待用。

• 2、紅蘿蔔刮絲，青蔥切幼粒和姜切幼末。（我沒紅姜，所以就用普通的）

• 3、高麗菜去硬梗切小條狀。（不要太細了）

• 4、柴魚高湯或高湯中放下雞蛋黃打勻即可。（不要把雞蛋給打發了，拌勻就行）

• 5、放下粉類輕輕拌均勻成麪糊。（不可太用力了，輕輕就行）

• 6、麪糊中加人所有的菜類小心拌勻。

• 7、拌好的材料。

• 8、油中溫，倒進所有的材料用鏟子弄圓抹平小火煎制2,3分鐘，小心翻面煎另一面。

• 9、醬汁：豬排醬+番茄醬拌均勻。比例是（1:1）

• 10、把醬汁刷在大阪燒上，再繼續煎制讓醬汁都吸收入餅內·。

• 11、餅繼續留在鍋中轉最小的火，把美滋奶擠適量在大阪燒上。

• 12、撒上些青海苔粉。

• 13、再放下會跳舞的柴魚片。

• 14、完成上桌滴【大阪燒】