臘肉糉的做法 端午節要來了，來吧，包點臘肉糉！ 臘肉糉怎麼做

“鄰居送了很多新摘的糉葉，正好家裏還剩了點糯米。那就用來包點臘肉糉吧！我跟孩子吃的清淡，喜歡食材本身的味道，所以這次的臘肉糉，沒放別的調味品。喜歡味道濃郁一點的，可以加點生抽拌勻所有食材，再包！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

臘肉糉的做法步驟

• 1、糉葉用流動的水清洗三遍，洗去粉塵和泥土。

• 2、糯米用淨水器的水清洗，浸泡。

• 3、浸泡2個小時左右，倒掉多餘的水分。

• 4、臘肉洗乾淨，除去肥肉，用瘦肉包糉子，不會膩！洗乾淨後，切成顆粒狀！

• 5、拌勻糯米和臘肉粒（喜歡味道重一點的，可以加少許生抽和胡椒粉，胡椒粉有辣味，怕家裏孩子接受不了，所以，沒有加。）

• 6、把糉子疊成錐狀，如圖。

• 7、裏面放一根筷子。

• 8、用勺子舀少許糯米倒入糉葉裏，輕輕用筷子戳糯米，使糯米到達最尖端。這樣糉子可以包的更緊實。

• 9、填充如圖，八九分滿。

• 10、兩邊捏緊。

• 11、把頂部的葉子使勁壓過來，蓋住糯米。

• 12、用繩子捆紮好。

• 13、嘿嘿，第一個包好啦！

• 14、全部按這個順序包好。

• 15、放高壓鍋中煮熟，水沒過糉子就行。我家用的電高壓鍋，按的煮豆/豬蹄功能，煮到自動保溫卸壓就可以開吃啦！

• 16、嚐嚐吧！糉葉的清香，加上臘肉的鹹香，好吃不膩哦！

小竅門

1、臘肉本身有鹹味，這裏就沒放食鹽和調料了。我不太喜歡太多調料，還是喜歡事物本真的味道。
2、包糉子沒什麼心得，多去嘗試，多包，就會啦！第一次包，只要糉子包的緊實，醜一點也沒關係啦！
3、包好的糉子可以一次性全部煮好，等待涼透，可以把暫時不吃的糉葉放冰箱冷凍儲存。吃的時候，放水裏煮十幾分鍾就可以了！