棋子豆的做法 二月二,吃饃豆(或者叫棋子豆) 棋子豆怎麼做
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“明天就是“二月二”了,我們這裏要吃饃豆的,有的地方叫“棋子豆”,所以我也做了些,呵呵,給家人和朋友”
食材明細
- 五香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
棋子豆的做法步驟
- 1、前一天晚上泡開面窖(以前做饃饃留下來的面,起酵母作用),放入一部分麪粉進去發麪
- 2、今天早上起來,往面盆里加入剩下的麪粉、芝麻、十三香調料、調和油、鹽、鹼面、打入雞蛋,和好麪糰,放在溫暖的地方
3、下午下班回家麪糰發好了,揉勻,把麪糰分成三份,我把其中兩份做成了兩個鍋盔,放入平底鍋烙成餅,待稍涼,切成小丁,再放入平底鍋小火慢烤,多翻動幾次,待吃起來酥脆就可以關火出鍋了
4、剩下一份麪糰,也擀成薄餅,切成細條,再切成小丁【做的時候沒有想到上傳圖片,就沒有分部照相,上邊一盤是做好沒有切小丁的餅,左邊一盤是在平底鍋慢慢拷出來的饃豆,右邊一盤是油炸的小丁(棋子豆)】
5、炒鍋裏倒入大約500克菜油,燒開後放入面丁,火開小點(火小多炸一回可以更酥脆),炸至金黃即可