糖霜琵琶梗的做法 - 糖霜琵琶梗怎麼做

“這是我們常吃的家常小點心，以前在人們還不會做各種各樣的餅乾、蛋糕和麪包等美味的點心時，更不知道烘焙爲何事。那時也只有在家裏自己炸點小果子，琵琶梗這樣的小吃來解饞，當做小零食、小點心，吃着非常開心，現在雖然超市的點心琳琅滿目，象這樣的琵琶梗都有賣的，但還是偶爾自己做點，總感覺比外賣的好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

糖霜琵琶梗的做法步驟

• 1、雞蛋打入盆內，倒入糖、油。

• 2、用筷子子攪勻。

• 3、倒上面粉攪的沒有乾粉。

• 4、揉成麪糰，鬆弛一下。

• 5、案上用一點乾粉，把麪糰放案上擀成一釐米左右的餅。

• 6、切成寬條。

• 7、再切成細條。

• 8、用手劃散開，防止粘在一起。

• 9、鍋里加適量的油，燒七成熱，下入面坯炸至金黃。

• 10、撈出待用。

• 11、乾淨的鍋里加一點水，倒上適量的糖，把糖熬化。

• 12、乾淨的鍋里加一點水，倒上適量的糖，把糖熬化。

• 13、倒入炸好的琵琶梗翻炒均勻即可。

小竅門

提示一下：1、如果再加一個雞蛋可以不用加水，配方本來不那麼嚴格，可以自己根據需要添加。
2、油炸食用最好用花生油，因爲花生油耐高溫性要好一些。
3、熬糖裏不要時間太長成拔絲糖了，只要糖化了就行。
4、不喜歡吃糖的最後可以不掛糖霜，炸出來直接吃也非常好。