椒麻鹽水琵琶鴨腿的做法 - 椒麻鹽水琵琶鴨腿怎麼做

“應閨女她爸的要求做了這道菜，兩字～好吃😋，木有一點鴨肉腥味，六個鴨腿全部吃光光……

有木有愛吃鴨肉的？😐一定要選擇新鮮的琵琶鴨腿來做，才能做出鮮美的口味”

食材明細

• 麻香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒麻鹽水琵琶鴨腿的做法步驟

• 1、6只新鮮的琵琶鴨腿

• 2、調料

• 3、買回來的鴨腿首先要去毛，辛苦點用小鑷子拔之後用涼水沖洗乾淨，放到一個盆裏滴幾滴檸檬🍋浸泡一兩個小時，中途多次換水，直到水不再有很多的血水……

• 4、花椒麻椒用小火炒，大約一分鐘左右，不要炒糊了哦😯

• 5、裝在一個食品袋子裏用擀麪杖碾碎，差不多就行

• 6、放到一個小碗裏，碾壓成這樣就可以

• 7、鹽和花椒麻椒末放入一起，攪拌均勻

• 8、給鴨腿來做個按摩😏均勻的抹勻

• 9、全部按摩後，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏醃製至少一小時

• 10、醃製好之後放入燉鍋中，半鍋水蓋住鴨腿爲準

• 11、鍋開後撇去浮沫，放入其它調料，倒入少許料酒燉制30分鐘，普通燉法

• 12、熟了撈出瀝乾水分就可以，稍微涼一點再斬件會很好切，要想知道熟不熟，用筷子戳一下鴨腿，能很好的戳下去就熟了.

• 13、下酒菜不錯哦😯……涼着吃很好吃，一點也沒有腥味

小竅門

要買新鮮琵琶鴨腿
花椒麻椒不要太少
煮至時間不要過於太長
最好等涼了再斬件，那樣漂亮完整一些.
一定多衝洗換水，去腥很重要！