自制蝦乾的做法 DIY - 蝦乾 自制蝦乾怎麼做

食材明細

• 其他 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制蝦乾的做法步驟

• 1、起鍋裝水。

• 2、切好薑片及尖椒，再拍好蒜頭。

• 3、明蝦洗淨瀝水，爲了美觀不用去蝦線。

• 4、水開，加入薑片蒜頭及尖椒。

• 5、加入適量細鹽調味。

• 6、入明蝦，大火煮開。

• 7、煮到蝦體通紅，彎捲起既可。不要煮得太老，會影響後面口感。

• 8、瀝去多餘水份，再入烤盤。

• 9、調溫150度，調時五分鐘，先烤去多餘的水份。

• 10、再調度90度，總烤時爲60分鐘（因爲第一次烤蝦，我是10分鐘，10分鐘的添加）

• 11、烤蝦完成。

• 12、放涼後蝦殼很脆，很容易剝掉。

• 13、蝦肉不是很乾，可是嚼勁很足。

• 14、完美烤蝦成功。

小竅門

主要是調時上的調整，最好以十分鐘，十分鐘的進程來烤制
要以觀其殼色及聞其味，來調整溫度，不可過高，不過很容易焦