螺螄粉是廣西哪裏的特產 - 螺螄粉爲什麼臭

螺螄粉是一種口味十分獨特的美食，很多人第一次吃完螺螄粉就愛上了這種味道，但也有一些人吃完就不想吃第二次了，只能說各有各的口味，很多人知道螺螄粉是廣西的，但卻不知道到底是廣西哪裏的，那麼螺螄粉是廣西哪裏的特產呢?螺螄粉又爲什麼是臭的呢?下面來了解一下吧。

一、螺螄粉是廣西哪裏的特產呢

螺螄粉其實就是廣西柳州的特產，它在廣柳州十分的出名。而且螺螄粉不但具有酸爽的口感還具有鮮辣的特色，不但製作過程精緻吃起來也可以說是不錯，但是由於它自身具有臭的味道所以說可能有的人並不習慣。而且據說螺螄粉的由來也有一定的故事，說是原先一次偶然的機會一家米粉店的老闆用僅剩的螺螄粉煮了湯做成了米粉，然而客人們吃了之後連連稱讚，所以老闆將這種做法的米粉叫作螺螄粉並且不斷延續了下來。

二、螺螄粉爲什麼臭

很多吃過螺螄粉的人都知道螺螄粉有一種很臭的味道，其實這是由於螺螄粉自身的製作過程所造成的，螺螄粉的湯料是用螺螄肉、肉桂、八角等還有其他的一些佐料所熬製而成的。然而其實螺螄粉的臭味是由於酸筍所造成的，它本身就有一種乳酸的味道，然後用它調味讓它發酵從而產生了一種酸臭的味道，這也就造成了螺螄粉具有一股臭味，但也恰恰是因爲這股酸臭味才讓螺螄粉有了靈魂，從而有了這種螺螄粉獨特的味道。

從前文我們知道了螺螄粉是廣西柳州的特產，它是廣西壯族自治區一種獨具特色的美食，我們也簡單瞭解了它的製作其實是由螺螄熬製成湯汁然後做成的，也瞭解了爲什麼螺螄粉是臭的，那是由於螺螄粉中有酸筍，這股臭味就是由酸筍所發散出來的，但也正是由於這樣，螺螄粉纔有了它自身的獨特的特色。