韭菜可以吃嗎

大家吃過韭菜嗎，知道韭菜可以吃嗎，這篇文章就爲我們介紹了韭菜，還介紹了除開韭菜以後可以生吃的蔬菜，都是非常不錯的美食，大家可以看看有沒有自己喜歡吃的蔬菜，可以選擇多吃一些，對於我們的身體健康非常的有好處的一篇文章喲。

一、韭菜可以吃嗎

可以。韭菜的香辛味主要來源於具有揮發性的硫代丙烯，可增進食慾，還有散瘀、活血、解毒等功效。

韭菜也是一種抗菌蔬菜，對綠膿桿菌、大腸桿菌、金黃色葡萄(葡萄食品)球菌均有抑制作用。

因此，韭菜生吃能更好利用上述作用，而熟吃會降低香辛味及其功效。

二、其他可以生吃的蔬菜

1、白菜

生吃白菜會獲得豐富的維生素C和維生素U，有利於防止消化道潰瘍。

2、黃瓜

生吃甘涼清脆。

3、番茄

番茄營養豐富，味酸帶甜，生吃時配上糖，會使味道更美。由於維生素C對心血管有保護作用，因此，老年人、心臟病和高血壓患者，如能每天都吃二三個，對健康很有裨益。但不要吃尚未紅透外皮發青的番茄。

4、芹菜

是營養價值較高的蔬菜，含維生素P尤其豐富，具有保護血管和降壓作用，生吃效果尤佳。生吃既可涼拌，又可與胡蘿蔔、白菜絲、香菜等放在一起，加些精鹽、香油，做成五花小菜，非常可口。

5、秋葵

將秋葵切薄片，加少許納豆後鋪在烏冬面上食用是日本常有的吃法，再加少許醬油和鰹魚乾就會成爲常見的下酒菜之一。

6、花椰菜

一般認爲，花椰菜都是要焯燙過後才能食用的，但是在歐美，將花椰菜撕成小片後直接加上蛋黃醬拌勻後生吃的做法很常見。不但口感清爽，還會給人一種類似吃胡蘿蔔和生菜的感覺，喜歡吃沙拉的人不妨嘗試一下。

7、豆芽

炒過豆芽的都知道，豆芽生的時候很脆，一掰就碎;而熟豆芽則很軟，失去了原有的風味。其實國外的很多國家都是用豆芽做沙拉，越南料理中也常出現生豆芽佐食的吃法。生吃豆芽不但維生素C保留較多，口感也爽脆可口。

8、蘑菇

蘑菇切薄片後加入沙拉中拌勻吃的做法在國外也很常見，因爲蘑菇本身的味道非常鮮美。但是需要注意的是蘑菇很容易變色的，最好在吃之前再切片，切片過後可以加一點檸檬汁防止蘑菇氧化變色，口感和視覺上都會更加良好。

知道了韭菜可以吃嗎以後，大家可以嘗試一下生吃韭菜，文章介紹了生吃韭菜的一些好處，還介紹了多吃韭菜對於人體的好處，是非常不錯的一篇文章，讓我們更瞭解韭菜的一些營養成分，喜歡吃韭菜的人可以多看看這篇文章喲。