薑黃是姜嗎 - 答案在這裏哦

我們所生活的世界中有許許多多的生物，這些生物也因爲各自的特色擁有了自己的名字，但總有一些生物因爲名字相像而被認爲是同一種生物，就像人蔘和人蔘果那樣，薑黃和姜這兩種物品也讓很多人傻傻分不清楚，今天小編就來介紹一下他們的區別。

薑黃是姜嗎，答案在這裏哦

一、生薑

生薑是常見的料理佐料，具有促進身體新陳代謝、改善手腳冰冷的作用，關鍵營養素來自薑辣素。而外觀與生薑頗爲相似的薑黃，平常被當作香料使用，近年因成分中的薑黃素具有預防失智、保健腸胃且抗氧化等作用，突然一躍成爲熱門的保健食材。

薑黃由於長得像生薑，但是顏色比生薑黃，因此人稱薑黃。薑黃辛香清淡，略帶胡椒、麝香及甜橙與姜之混合味道，略有苦味，辛辣感。科學家用薑黃作用VEGF處理的人類腸微血管上皮細胞，結果顯示薑黃能抑制VEGF誘導的人腸微血管上皮細胞的細胞增殖、細胞轉移及微管形成，表明薑黃能抑制微血管上皮細胞血管生成。可作爲癌症的輔助治療。

二、薑黃素

是目前受世界各國科學家非常關注的一個藥物，也是世界各國花大量人力財力來開發和研究的一個藥物。近二十年來，已有約4,500篇有關薑黃素的論文在世界各類科學雜誌上發表。

在大量的有關薑黃素的研究和發表的論文中，中國科學家的貢獻僅佔了很有限的份額。而各國科學家們在他們論文的引言部分，很多人都會提到薑黃素和中藥(Chinese medicine)的關係，提到中國人從古代就開始使用中藥薑黃來治療各種疾病的例子。這些論文涵蓋了薑黃素在很多方面的藥理作用：如抗氧化，抗炎，防癌抗癌，神經保護如抗老年癡呆症和抗兒童自閉症，修復和保護肝功能，抗病毒如抗艾滋病，抗心血管疾病，抗自身免疫疾病，等等。2007 年，美國最權威的國家衛生機構(NIH)批准薑黃素用於對付四個病的臨牀實驗：直腸癌，胰腺癌，老年癡呆和多發性骨髓瘤。隨後，乳腺癌和骨關節炎等多種疾病的臨牀實驗也被陸續批准實施。

三、什麼是薑黃素

薑黃素的英文叫做 Curcumin，是從植物薑黃(Curcumalonga)的塊莖中提出來的一種黃色粉末。據記載，印度次大陸的老百姓食用薑黃已有5,000年的歷史。將薑黃的塊莖磨成粉，是調味品咖哩中的主要成分。咖哩之所以是黃色，就是因爲薑黃的原因。在東南亞各國尤其在印度，咖哩是一種重要的調味品，印度人也用薑黃來治胃病，或塗抹傷口，以促進傷口癒合。在中國，薑黃是一種常用的中藥。明朝李時珍的《本草綱目》中對薑黃就有詳細的記載，稱其藥性爲辛，苦，大寒，無毒。除風熱，消癰腫，古方用薑黃治風溼而引起的痹痛，也能治心痛難忍，等等。1975年，由上海科技出版社出版，由江蘇新醫學院編著的《中藥大辭典》中對薑黃有更爲詳盡的說明，也記敘有薑黃的現代藥理學作用，如利膽，降壓，抗菌和對子宮的興奮作用等，還引用了歷代各中藥書目如《本草拾遺》、《本草經疏》等文集中對薑黃的記載。

現在大家應該知道姜和薑黃之間的區別了吧。我們常說的姜指的就是炒菜時所用的生薑，是一種單純的調味品，而薑黃則是一種具有很大藥用價值的輔助治療品。所以，以後就不要再將生薑和薑黃混爲一談啦，要知道他們只是名字相像而已哦。