木耳炒洋蔥有啥需要了解的知識?
隨着我們日常生活水平的提高,大家好像對大魚大肉的飲食方式已經有所改觀,轉而使用健康有營養的家常菜,那麼家常菜的做法就有很多,每一個家庭也都有其獨特的家常菜口味,今天要說的是一道很大衆的菜譜,就是木耳炒洋蔥。那麼簡單的木耳炒洋蔥又有什麼我們需要了解的知識呢?
木耳炒洋蔥有啥需要了解的知識
一、木耳炒洋蔥所需食材
黑木耳、洋蔥、雞精、鹽、油。
二、製作方法
1.黑木耳用溫水泡發兩小時,洗淨根部雜質,摘成小朵,擠幹水分備用
2.洋蔥隨意切大塊;
3.油熱後,下入洋蔥,用大火爆炒一分鐘,炒出蔥香;
4.下入發好的黑木耳繼續翻炒一分鐘;
5.調入適量鹽、生抽和雞精,翻炒片刻,出鍋即可。
三、溫馨提示
如果在炒洋蔥中添加雞蛋或肉,可以提前把蛋或是肉處理好,在最後一個步驟前加入鍋中兜勻即可。
四、製作技巧
洋蔥要切大塊。
中等個頭的洋蔥橫切一刀,然後豎切兩刀即可,不要擔心洋蔥塊頭太大,不容易熟透,因爲在翻炒的過程中,塊狀的洋蔥自然會分散成瓣狀的;
洋蔥下鍋後,除了油,不要急於添加任何調料。一是因爲這樣油脂會充分鎖住洋蔥內部的水分,二是這樣經過大火爆炒,纔會把洋蔥的香味充分融合到油中,菜的香味會更濃更足;
整個烹製過程要大火急炒,這樣才能保持外甜裏脆汁液飽滿的口感。
五、洋蔥營養
1.洋蔥具有發散風寒的作用,是因爲洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱爲硫化丙烯的油脂性揮發物,具有辛簡辣
味,這種物質能抗寒,抵禦流感病毒,有較強的殺菌作用;
2.洋蔥營養豐富,且氣味辛辣。能刺激胃、腸及消化腺分泌,增進食慾,促進消化,且洋蔥不含脂肪,其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物,可用於治療消化不良、食慾不振、食積內停等症;
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度,因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量,預防血栓形成作用。對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用,又能促進鈉鹽的排泄,從而使血壓下降,經常食用對高血壓,高血脂和心腦血管病人都有保健作用;
木耳炒洋蔥的做法非常簡單,我就不和大家多撈到了,在上述文章中給大家簡單講了一下洋蔥的一些功效,那這裏我再爲大家說一下木耳有哪些好處吧?首先木耳可以達到養顏美容的功效,還能夠對一些疾病起到預防作用。對於減肥的朋友來說,還是挺不錯的。