木耳洋蔥怎麼做好吃 - 有何功效

木耳和洋蔥相信大家都不陌生，木耳如果單獨使用的話，一般是可以沾辣根兒，生時通常情況下他還是要搭配一些其他的食材，比如說肉類或者是蔬菜類，洋蔥是木耳的一個好搭檔，可以製作涼菜或者是炒菜，二者異同使用還有很多功效呢，接下來一起看一下他的做法。

一、木耳洋蔥涼拌菜

食材：泡發好的黑木耳200克，洋蔥40克、青椒紅椒各10克，蒜末3克。

調料：米醋2克、糖2克，食鹽、胡椒、雞精、香油、生抽、食用油適量。

1.先將泡發好的黑木耳在熱水中焯水1分鐘，過冷水備用。

2.切好的洋蔥絲、青椒絲、紅椒絲也需要在熱水中焯水30秒即可。

3.把黑木耳和洋蔥攪拌在一起，在放入所有的調料在表面，澆上熱油，攪拌均勻即可食用。

注意事項：不要選擇新鮮木耳，建議選擇幹木耳泡發，這樣可以不會引起人體不適。洋蔥不要太多，太多了容易脹氣，大家懂的。木耳要選擇肉厚、大的，這樣質量最好，吃起來口感也最好!

二、洋蔥炒木耳雞蛋的做法

食材：一個洋蔥兩個青椒和四個雞蛋備用，

1.碗中打入四個雞蛋加入適量的鹽打散。

2.將洋蔥切片，青椒切條裝盤備用。

3.鍋中燒油，油熱倒入雞蛋中火炒散盛出。

4.鍋中燒油倒入準備好的青椒和洋蔥倒入鍋中快速翻炒，加入生抽和食鹽翻炒均勻。注意最後要快出鍋的時候再加食鹽和生抽，可以保證青椒和洋蔥的色澤更好看哦。

5.最後洋蔥和青椒炒至斷生之後倒入超好的雞蛋，翻炒均勻出鍋裝盤即可。

三、洋蔥木耳搭配的功效

洋蔥和木耳一起吃可防癌、防心腦血管病、抗衰老、養血活血通瘀都有好處。洋蔥有很好的降血壓降血糖的作用。還能夠預防血栓形成。高血壓高血脂高血糖的人吃洋蔥對身體非常有好處。而且洋蔥的硫磺成份在大腸與蛋白質，或腸內的細菌結合，形成硫化氫，能促進腸蠕動。豐富的可溶性食物纖維能刺激腸，使運動更旺盛，而寡糖也能抑制腸內壞菌增殖，有效改善女生常見的便祕症狀。

四、洋蔥木耳烹飪技巧

1.泡發黑木耳最好用冷水浸泡，這樣口感爽脆，最好不要用開水泡，那樣雖然可以縮短時間快速泡發，但口感會差些。

2.醋的種類很多，可以根據喜好選擇，或是用蘋果醋代替也別有風味。

3.可以根據自己的喜好添加其它蔬菜，比如黃瓜、香菜、蘿蔔等。

4.拌好後稍放置片刻入味更好吃，在夏季可以放入冰箱冰鎮一下口感更好。

如果你是一個特別喜歡夜生活的朋友，那麼在大排檔或者是路旁的燒烤攤吃宵夜時，總會能看到木耳洋蔥涼拌菜，他與其他的涼拌菜不一樣，吃到口中酸酸辣辣十分清爽。與一些平日裏可能會讓我們產生上火情況呢涼菜相比，這道菜真的是既美味又營養。