糉子的口味有哪些 - 不同地區糉子代表是什麼

馬上就到端午節了，又到了大家吃糉子的季節。糉子糉子美味可口，種類豐富，大家紛紛流下了口水。每到端午節期間，糉子銷量又會重新載入紀錄。不管是網絡，還是線下，糉子銷售十分火爆。其實，糉子口味具有南北差異的，北方偏鹹，南方偏甜。下面介紹一下糉子的口味。

一、糉子的口味有哪些

糉子的種類有哪些：主要是南北兩大派系，地方細分特色各異

江南一帶的糉子分廣式和蘇式兩種，竟如月餅的分類一樣。廣式，乃椰蓉糉、蓮蓉糉、燒鴨糉、豬油豆沙糉、叉燒蛋黃糉等。蘇式，則有白米糉、赤豆糉、鮮肉糉、火腿糉等。後來，我去過以出產糉子聞名的嘉興， 才知此地的肉糉子果然不凡，其香糯和鮮美，至今尚無可與之相比的糉類。江南的糉子名聲最盛，做法也複雜，尤其是餡，變化多端。和北方糉子的一個重大差異是，江南糉子的糯米原料，多預先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻。

北方糉子的個頭較大，爲斜四角形或三角形。目前，市場上供應的大多數是糯米糉。在農村中，仍然習慣吃大黃米糉，黏韌而清香，別具風味，北方糉子多以紅棗、豆沙做餡，少數也採用果脯爲餡。北方的糉子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。

二、不同地區糉子的代表

1.廣東端午節糉子。南方糉子的代表品種，除鮮肉糉、豆沙糉外，還有用鹹蛋黃做成的蛋黃糉，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配爲餡料的什錦糉。

2.閩南端午節糉子。廈門、泉州的燒肉糉、鹼水糉皆馳名海內外。

3.寧波端午節糉子。浙江寧波糉子多爲四角形，有鹼水糉、赤豆糉、紅棗糉等品種。

4.嘉興端午節糉子。浙江嘉興糉子歷史悠久，有三角形和長方形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。

以上就是糉子的口味介紹，大家可以自己包糉子，也可以購買。在端午節期間，網上商城在兩週之內，販售出一億隻糉子。糉子的口味繁多，只有你想不到，沒有師傅做不出。比如，蝦仁糉、紅豆糉、酸菜糉、鹹蛋糉、火腿糉、蜂蜜涼糉等。糉子師傅總給我們無限創意和驚喜。