哪裏的糉子最好吃？

農曆五月五日就是我國傳統節日——端午節了，大家都在忙着買禮品送給親朋好友，那麼，問題來了，哪裏的糉子最好吃？去哪兒才能買到最爲正宗的端午糉子？其實，這麼多年來，想必很多人最懷念的還是家中母親親手做的清水糉，軟糯清甜，滿是幸福的味道。

哪裏的糉子最好吃

五月初五，是我們中國年曆的一個節日——端午節。

這個節日，是我們裹糉子的日子。每一年的這一天，許多人家都會包裹糉子，許許多多不同味道不同種類的糉子，都會在這個糉香的季節紛紛涌現。

到了現代，端午節的意義起了變化。人們爲了紀念愛國詩人屈原的愛國精神及崇高的人格，將這個一直流傳的端午原意給忘了，把一些原先未必是紀念屈原的劃龍船及包糉子等習俗，聯繫到他的身上。

一、嘉興糉

作爲中國傳統的稻米產區，江南的富饒也成就了該地區糉子的多樣性。印象最深的，大概要數霸佔長三角高速公路服務區的嘉興糉了。

嘉興所處的太湖流域是我國稻作最早的起源地之一，素有“天下糧倉”之稱。根據清嘉興府知府許瑤光在《嘉興府志》中的記載，19世紀中葉時，嘉興府地區所產的糯米品種就有30幾個品種。

製作嘉興糉所用的糉葉多爲幹箬葉。每到端午時節，家家戶戶都要製作自家肉糉，浸洗糉葉、醃製大肉、包裹糉子，在嘉興人這裏不過是手到擒來的技能。

被白酒、老抽、白糖和油潤的肥肉汁包裹的圓糯米，經過水煮之後散發着江南糉典型的醬色，咬上一口，肥而不膩的油香充滿口腔。

二、別忘了湖州糉

在與嘉興山水相依的湖州，三角“角黍”並不是主流，四四方方的長條糉纔是湖州人的最愛。

說起湖州糉，它的影響範圍雖不如嘉興糉來得廣泛，但也並不是一顆“沒有故事”的糉子。《鹿鼎記》裏就有這樣一段描述：

“韋小寶聞到到一陣肉香和糖香。雙兒雙手端了木盤，用手臂撩開帳子。韋小寶見碟子中放着四隻剝開的糉子，心中大喜，提起筷子便吃，入口甘美，無與倫比。韋小寶當時兩口吃了半隻，就問雙兒：‘雙兒，這倒像是湖州糉子一般，味道真好。’”

三、灰湯糉的內在美

除了嘉興糉和湖州糉，蘇州的豬油夾沙糉，金華的火腿糉，以及江南地區廣泛流行的灰湯糉，都有廣泛的羣衆基礎。

其中，又屬灰湯糉(貴州地區的灰糉與江南的灰湯糉大相徑庭)最爲特別。將上好的稻草燒製成灰，放入盛水的容器中溶解，濾除雜質後將糉子投入其中煮制，煮出來的糉子顏色泛黃，帶有奇特的香味。這種有些特別的糉子就是鹼水糉的前身，它體現了農耕時代的古老智慧。

農曆五月就要到了，小孩們期待的端午節就要來臨。哪裏的糉子最好吃？嘉興糉、湖州糉、灰湯糉都好吃。最後提一句大家是否還記得初中課本上的那篇《端午的鴨蛋》，除了各種味道的糉子，端午節還有紅的冒油的鹹鴨蛋，用筷子一戳，紅油就滋滋冒出來了，饞的人直流口水。