河蚌豆腐煲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 河蚌洗淨斬件，配料備好。

2. 取雞油爆香姜蒜，入鹹肉片，出油後倒入黃酒。加花椒水，另加水一大碗，入高壓鍋半小時，至蚌肉酥爛。

3. 倒出蚌肉湯，放入蝦膏，豆腐，鹽，白胡椒，煮開，燜制15分鐘左右，灑入蔥花，即可

烹飪技巧

蚌肉燒製前可先用小錘子敲鬆蚌肉邊緣，可使蚌肉容易酥爛。