廣東蝦肉腸粉的做法 - 廣東蝦肉腸粉怎麼做

“廣東腸粉是我很愛吃的點心，每次去港式粵式茶餐廳必點，一般吃腸粉都要現場製作的，有專門製作腸粉的蒸箱，看過他們現場的製作，所以自己也想在家做做家庭版的廣東蝦肉腸粉。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

廣東蝦肉腸粉的做法步驟

• 1、蝦仁加少量鹽、胡椒粉、薑末、醃製半小時左右

• 2、粘米粉100克、澄粉30克、玉米澱粉10克和鹽少量混合

• 3、加入1.2倍左右的水攪拌成無顆粒的米漿，靜置20分鐘

• 4、取一平底盤刷上一層薄油（我用8寸的披薩盤），加入一勺調好的米漿

• 5、轉動盤子讓米漿粘滿盤底，米漿越少做得越薄

• 6、鍋裏水燒開，放入裝好米漿的披薩盤大米蒸2分鐘

• 7、剛蒸好中間會鼓起

• 8、拿出來晾晾就可輕鬆揭起一張粉皮

• 9、在粉皮上放一些醃製過的蝦仁，撒上一些蔥花

• 10、慢慢捲起來

• 11、將卷好的腸粉全擺入盤，再蒸3分鐘即可

• 12、吃的時候切成段，加幾根氽燙過的小青菜，上面淋上生抽和香油調的醬汁即可。

小竅門

每做一張粉皮都要先將米漿攪拌均勻！