美味廣式腸粉的做法 - 美味廣式腸粉怎麼做

“這款腸料按我口味調好粉比例，口感間於韌和糯中間。非常好吃。下面分量我一般可以蒸到6盤，平時家裏打湯勺，2盤一人分量剛好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

美味廣式腸粉的做法步驟

• 1、粉類材料圖

• 2、將粘米粉+糯米粉+澄粉+鹽+油放盤裏（最好不要放水再放油）

• 3、先倒一半水拌均勻再倒剩餘的水,攪拌均勻,靜止20分鐘.

• 4、醬汁按自已個人口味,我是:鹽,生抽,蠔油,花生油,糖,蒜,適量水煮開就好

• 5、蒸腸粉用到的材料:豬肉餡醃製好,雞蛋打散

• 6、準備2個蒸盤子,鍋中放水大火燒開,,蒸盤刷一層油放肉餡

• 7、舀一勺粉漿,放入燒開的鍋中大火蒸3分鐘。粉漿容易流向一邊,盤子放鍋中隔熱水轉下盤子,讓粉漿平鋪.(粉漿容易沉澱,每次舀粉漿前，要攪拌均勻)

• 8、蒸好後,放勺醬汁，粉皮起泡就是蒸好。

• 9、蛋腸做法:舀一勺粉漿,放入燒開的鍋中蒸1分鐘,加入雞蛋蒸2分鐘

• 10、蒸好後,放勺醬汁

• 11、蛋腸成品

• 12、肉腸成品

小竅門

1.要大火蒸
2.粉漿容易沉澱,每次舀粉漿前，要攪拌均勻
3.盤子放鍋中隔熱水轉下盤子,讓粉漿平鋪,不然全在一邊很厚.
4.適量加些蔥菜會好味些,營養均勻,我家小朋友不吃,每次做都讓他看到。
5.喜歡韌或糯朋友,可以調下糯米粉和粘米粉比例.