廣式腸粉的做法 【兔子愛廚房】廣式腸粉 廣式腸粉怎麼做

“吃港式茶餐廳和喝早茶的時候經常點的一道吃食，自己做雖然準備工作稍微繁瑣、而且工具很難找，但作爲吃貨，一切困難都不是困難哈。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

廣式腸粉的做法步驟

• 1、新鮮蝦剝掉外殼、牛肉切小片，然後進行醃漬。

• 2、蝦仁和牛肉醃漬的方法相同：料酒、生抽、澱粉各少許，加兩片薑片、一小勺食用油，拌勻靜置。

• 3、調腸粉米漿：我用的粉和水的比例是1:2.5，攪拌好備用。

• 4、燒開水，選一個很薄的烤盤，刷上油，倒入腸粉米漿和蛋液。

• 5、將烤盤放入燒開水的蒸鍋中隔水蒸，腸粉漿10秒鐘便凝固，然後放入蝦仁、牛肉，蓋上鍋蓋，蒸熟，然後用刮刀或者鏟子把蒸好腸粉捲起來，搞定哈！

• 6、加入生抽蠔油調好的醬汁和撒上點蔥花^_^

小竅門

1、蒸盤一定要選用材質輕薄的哦，才容易受熱、快熟、保持外皮和餡料的嫩度；
2、雞蛋是隨個人喜好打入的哈；
3、醬汁可以直接使用現成的低鹽醬油哈。