蔥油花捲燒餅的做法 - 蔥油花捲燒餅怎麼做

“家裏一下子囤了好多面粉，高筋，低筋，普通麪粉買了好多，這段時間要好好消滅下這麪粉了，蒸饅頭烙餅啥的做的也不少了，發糕，蛋糕，麪包也做了，總重複做一樣吃，任誰也會不愛吃，只能想法做大家喜歡吃的。

讓我想起了做過的一款麻醬燒餅，沒用烤箱只用電餅鐺就把麻醬燒餅做成了花樣燒餅，而且很好吃，這次不做麻醬燒餅，做成蔥油花捲燒餅，烙好的花捲燒餅外酥內軟，超級好吃，喜歡的小夥伴可以試試。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 其他 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蔥油花捲燒餅的做法步驟

• 1、準備好原料。

• 2、麪包機內桶裏放入牛奶，糖，酵母，油。（麪粉的吸水率不同牛奶可以餘留10克）

• 3、放入500克麪粉。

• 4、麪包機選擇和麪攪拌程序4發麪，開始揉麪。

• 5、麪糰揉好後把麪包機自帶的蓋子蓋好，再把麪包機外蓋蓋好，開始發酵。

• 6、發酵好的麪糰取出排氣，擀成長方形面片。

• 7、抹蔥油，撒鹽，五香粉，蔥花。

• 8、兩頭往中間折，看圖。

• 9、然後刷一層蔥油，撒蔥花。

• 10、對摺後和切面條一樣，切成條。

• 11、6-7段麪條爲一組，兩手捏住反方向扭成花捲樣子，這樣的就是長花捲的可以蒸可以烙或者油煎都可以。

• 12、把兩頭捏一起就是另一種花型，隨自己喜好。

• 13、所有的都做完，用保鮮膜蓋住，醒發15分鐘左右。

• 14、電餅鐺預熱刷油，把醒發好的花捲生坯放入餅鐺中開始烙，蓋好蓋子每加熱差不多一分鐘就開蓋翻面，這個烙餅鍋火力有點大，要勤翻面，不然會糊的。

• 15、兩面都上火候後，把上火關掉，只用底火加熱，餅微微鼓起，按壓回彈就說明熟了，把剩下幾個餅也同樣烙熟就可以了。

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、成品圖

• 19、成品圖

• 20、成品圖

• 21、成品圖

• 22、成品圖

小竅門

1、麪粉的吸水率不同，液體量用的也不相同，500克麪粉配280克牛奶屬於有點軟的麪糰，放油是爲了餅更鬆軟，不放也可以，不吃牛奶的可以換成清水。
2、沒有電餅鐺的用平底鍋烙也一樣，小火勤翻面，按壓回彈很鬆軟就說明熟了。