新版蛋包飯的做法 - 新版蛋包飯怎麼做
來源:飄香吧 2.29W
“這款蛋包飯雖然有點麻煩,但是一定要試一下,當最後成品驚豔的呈現在你面前時,內心會有一種溫暖的幸福感。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
新版蛋包飯的做法步驟
1、準備好雞蛋、胡蘿蔔、玉米粒和毛豆。
2、將胡蘿蔔切碎備用。
3、毛豆在沸鹽水中焯熟,瀝乾水分。
4、熱鍋放油,將米飯炒香加少量鹽、醬油調味,盛出。
5、雞蛋打入碗中,加入半勺澱粉,攪打成均勻的蛋液。
6、熱鍋放油,倒入適量蛋液攤成蛋皮。
7、對摺兩次,夾出。
8、將攤好的蛋皮放在盤子裏備用。
9、另起鍋,放毛豆翻炒。
10、加入玉米翻炒。
11、待玉米變色,加入胡蘿蔔,放鹽,醬油調味。
12、放入炒好的米飯,攪拌均勻。
13、用勺子舀適量炒飯放到煎好的蛋皮上。
14、將四周的蛋皮朝中間收攏,用香蔥綁實即可。
小竅門
1、蛋液中加入適量澱粉,可以增加蛋皮的韌度,不易破開。
2、用來綁系的香蔥放到開水中燙一下,就不容易折斷了。
3、因爲蛋皮很薄,對摺後再夾出來只是爲了防止蛋皮不小心弄破。