主食 雞蛋灌餅的做法 【浙菜】--雞蛋灌餅 雞蛋灌餅怎麼做 來源:飄香吧 7.97K “雞蛋灌餅:爲浙菜的代表菜式,食譜特色:香酥適口,色澤金黃,鹹香酥脆。把雞蛋液灌進烙至半熟的餅內,繼續煎烙而成。餅皮酥脆蛋鮮香。” 食材明細主料麪粉 (200克)輔料雞蛋 (4個)配料小蔥 (2棵)鹽 (4克)油 (50克)溫水 (120克)鹹鮮 (口味)煎 (工藝)三刻鐘 (耗時)普通 (難度)雞蛋灌餅的做法步驟1、麪粉中加入溫水攪拌成雪花狀。2、和成麪糰,餳10分鐘。3、揪成4個劑子。4、把劑子按扁。5、擀成圓餅。6、麪粉中加油調製成油酥,放入餅中間。7、包起來收口向下。8、將餅坯擀成餅。9、蔥切碎,放入雞蛋和鹽。10、攪拌均勻備用。11、鍋裏放油。12、五成熱放入餅煎制。13、一面定型後翻面再煎。14、煎至餅起泡時從中間扎破,將打散的雞蛋灌入。15、把餅再翻過來煎制。16、煎至兩面金黃出鍋。17、稍晾切開,放入盤中,即可食用。 雞蛋灌餅的做法 雞蛋灌餅 雞蛋灌餅怎麼做 雞蛋灌餅的做法步驟 雞蛋灌餅的最正宗做法 雞蛋灌餅怎麼做好吃 雞蛋灌餅的家常做法 灌餅 浙菜 雞蛋