豆渣雞蛋灌餅的做法 - 豆渣雞蛋灌餅怎麼做

“最近天氣比較熱，家人們都想喝點清淡解渴滴，於是就熬了豆漿來喝，留下了一堆豆渣放在那，扔了吧，感覺挺可惜的，想了一想...不如做個豆渣雞蛋灌餅，營養又美味o(∩_∩)o...圖片拍的不是很漂亮，大家見諒見諒哈~~~~~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆渣雞蛋灌餅的做法步驟

• 1、豆渣和麪粉混合均勻後加水和成軟一點的麪糰，蓋上溼布餳20分鐘。

• 2、麪粉加入適量的油和成油酥備用。

• 3、麪糰和油酥分成大小相同的劑子，取一份面劑子，用手捏成碗狀，包上一份油酥。

• 4、包好後，滾圓，收口朝下。

• 5、用手掌輕輕的從麪糰中間向四周按壓。

• 6、把麪糰按扁。

• 7、擀成薄薄的麪餅胚。（也是從中間向四周擀壓）

• 8、平底鍋上放少許油。

• 9、將麪餅胚放入平底鍋內，蓋上鍋蓋悶一會。

• 10、雞蛋打入碗中放少許鹽攪打均勻。

• 11、掀開鍋蓋，看...麪餅像被汽球吹起來一樣鼓起了大大的泡泡...

• 12、用筷子將鼓起的泡泡弄破，倒入準備好的雞蛋液。

• 13、讓雞蛋液稍微凝固一下。

• 14、翻個面在烙一下。

• 15、出鍋後，在餅上抹一些辣醬和甜麪醬，捲起來就可以開吃嘍...

小竅門

1.麪餅中放入油酥是爲了使麪餅分層，讓麪餅遇熱後鼓起來。
2.用手掌從中間向四周按壓（擀麪餅胚時也是從中間向四周擀開），是爲了讓油酥分佈均勻，使麪餅整體鼓起來而不是局部鼓起,以防止灌進的雞蛋外溢出來。
3.醬料可以按自己的口味隨意調節，不抹醬料也是很好吃的...因本人喜歡甜辣口味的，所以就甜醬辣醬一起上了...