菠菜素餡水餃的做法 菠菜素餡水餃—幫寶寶補鈣~~ 菠菜素餡水餃怎麼做
來源:飄香吧 2.72W
“了兒子吃蔬菜,不缺維生素,今天做第三個花樣—包蔬菜素餡水餃(前兩個花樣是蒸蔬菜饅頭還有熬蔬菜粥都很成功,兒子很愛吃)。哈哈
我有個問題,挺糾結的,大家幫我解答一下啊。以前我都是用小油菜榨汁,小油菜洗洗,切成段就放榨汁機就出來了。我這次是用的菠菜,不能總吃一樣吧。不大喜歡用菠菜,爲什麼呢,因爲菠菜裏面有鞣酸,必須燙一下,可是燙了以後再就沒法榨汁了,只能用水泡了,可泡出來的湯不好看,唉,管它好看難看的,反正營養都在裏面呢,我總不能帶着鞣酸讓兒子吃肚裏,水餃餡裏有蝦皮,補鈣的,鞣酸會阻礙鈣的吸收,那不相當於營養都抵消了嗎。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠菜素餡水餃的做法步驟
1、菠菜洗乾淨
2、放熱水焯一下
3、切碎,再另起一熱水鍋,把菠菜碎放水裏浸泡一小時。(或許我錯在了用熱水泡?所以湯都成黃綠色了。。。)用菠菜湯活成麪糰醒一個小時,都看不出來是用菠菜湯和麪了(面只要醒好了,不沾手下鍋也不壞)。
4、粉條熱水泡熟,木耳涼水發開,都切成碎末,蝦皮也切切,兒子吃,就得細膩着點。不需要放任何調料,醬油啊蔥姜什麼的,吃的就是原滋味,鮮。。。
5、把所有材料放一起,調入適量鹽和花生油香油,拌勻。
6、開包。。。。注意要皮薄餡大
7、開水下入水餃,煮開後打入少量涼水,再煮開2分鐘,就可以撈出來開吃啦(因爲餡都是熟的,所以不用煮很久)。個個都是透着綠色的菜,誘人不?
小竅門
蝦皮中含有豐富的蛋白質和礦物質,尤其是鈣的含量極爲豐富,有“鈣庫”之稱,是缺鈣者補鈣的較佳途徑。雖然寶貝不缺鈣,但是每天看着他成長,蹦蹦跳跳的,也不怕累,稍微補充一下吧,呵呵。
我做飯從不講究好看,照片都沒有處理過。這也反映了我這個人的性格,不拘一格,灑脫爽朗(都忍住,別吐了)。哈哈。一切的付出,都是爲了寶寶吃的有營養一些,沒有那麼大能力做很好的,只能將就着吧,寶貝,媽媽就這本事了。。