老北京麻醬燒餅的做法 - 老北京麻醬燒餅怎麼做

“老北京麻醬燒餅，酥軟鮮香層次多，是早餐非常不錯的選擇。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老北京麻醬燒餅的做法步驟

• 1、麻醬加入醬油拌勻，再加入香油味精，鹽拌勻。

• 2、麪粉加入酵母，水和成麪糰放溫暖處發酵成蜂窩狀。也可提前一晚和好面發酵好。

• 3、擀成麪皮，刷油撒麪粉。

• 4、把麪餅三折迭起。

• 5、再擀開成薄片。

• 6、面片塗抹麻醬，撒花椒麪捲起。

• 7、搓成長條，揪成劑子。

• 8、兩頭捏緊，向中間折壓扁，呈圓餅狀。

• 9、碗里加入少許麪粉和水，調成少量的稀麪糊，把麪糊塗抹在餅坯表面。

• 10、抹稀糊那面放入芝麻中沾滿

• 11、電餅鐺刷油開2.5檔，把餅的芝麻面向下放入。

• 12、底面烙至上色，翻面再烙至上色即可。