茄子燜餅的做法 - 茄子燜餅怎麼做

“在飯店吃過一次後，念念不忘，回家試做”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

茄子燜餅的做法步驟

• 1、準備食材

• 2、茄子切絲

• 3、肉切絲，放醬油，點幾滴醋，醃製十分鐘。蔥切絲，蒜切粒，備用

• 4、鍋內倒入比炒菜略多的油，放入醃好的肉絲翻炒，待肉色變白放入蔥絲翻炒一下，再倒入茄子翻炒，然後加入醬油和鹽調味，繼續翻炒片刻。

• 5、鍋內加水沒過菜後，把餅條平鋪在菜上，不要翻動，蓋上鍋蓋中火燜三五分鐘。然後關火，點幾滴香油，倒入蒜粒後翻動調勻。

• 6、可以開吃了！

小竅門

我炒茄子時加了一勺豆瓣醬，也不錯。