老醋燜茄子的做法 - 老醋燜茄子怎麼做

“今天菜菜屋的心情晴轉多雲，做了這麼久的菜很少被家人嫌棄，但是今天的這道茄子卻被家人說醜到哭，期待的心瞬間跌落至谷底。但是開飯之後360度大轉彎，因爲大家都爭着吃，最後一掃而光。頓時汗顏。。。。。。【歡迎交流美食請搜尋微信公衆號：”食趣菜菜屋“或直接添加“EJM2467"】
不得不承認，菜亦如人。人不可貌相，菜亦不可貌相。可是偏偏我們又是一個生活在看臉的時代，高顏值就是加分，加分，加分。
沒有顏值就沒有未來嗎，沒有顏值就沒有出路嗎。可是有些人明明可以靠臉吃飯，但是卻選擇了靠才華吃飯，這樣的人更讓人敬佩。
菜菜屋一直深信一道美味佳餚，遵循天時地利人和，應時、應季、應人。享用美食，不僅講究色、香、味、形、器，還要講究一個心情。人對了，心情對了，菜就是錦上添花。

今天的這盤茄子，雖然顏值不高，但是味道卻很正，醋意濃郁，開胃下飯。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

老醋燜茄子的做法步驟

• 1、1.提前將原材料準備好

• 2、2.茄子洗淨切成1釐米左右厚的片，排上一層生粉待用

• 3、3.大蒜、老薑切碎；蔥切成花待用

• 4、4.鍋內倒油燒熱至7成熱時將茄子下入鍋中炸至定型至兩面金黃撈出瀝乾油待用

• 5、5.鍋內留少許底油，下入蔥末、蒜米、姜米爆香鍋，加陳醋、白糖燒開

• 6、6.最後加鹽、老抽上色，下炸好的茄子燒半分鐘，淋上溼澱粉勾芡即可起鍋裝盤

小竅門

1.茄子選粗一點的，以免油炸後茄子縮水變小
2.根據個人口味決定陳醋的量