白菜肉末餡餅的做法 - 白菜肉末餡餅怎麼做

“今年大白菜豐收，菜農爲賣菜很發愁。我們多吃些大白菜也是爲菜農做點貢獻。再說，大白菜肉末餡餅非常好吃也屬於健康食品之列，一舉兩得，何樂不爲？”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

白菜肉末餡餅的做法步驟

• 1、大白菜去掉最外層老幫老葉。裏面菜幫菜葉一起用。先順切絲然後再橫切，切成黃豆粒大小碎塊（千萬不能剁，那樣會出水）放入盆中。肉豬肉末加水攪拌上勁，再加入醬油、香油、食鹽、十三香和蔥薑末醃製十分鐘。

• 2、大白菜切成這樣就行了。大白菜切成餡兒不出水的絕竅就在於白菜宜切不宜“剁”，其次，切好的白菜餡先用食用油攪拌，用油“封住”白菜的切口，這樣白菜水就不會流出來了，第三，現包現和餡兒，這樣保證不會出水。原汁原味，烙出來的餡餅會很“水靈”！

• 3、麪粉用溫水和麪。軟硬度和包餃子稍軟爲好，這樣包出來的餡餅可以裝“大餡”而且皮很薄。然後坐平底鍋，到少許食用油。把包好的餡餅放進餅鍋，中小火兩分鐘左右翻個，烙另一面，待兩面金黃，麪皮微微鼓起就好了。