紫薯大棗年糕的做法 紫氣東來，年年高——紫薯大棗年糕 紫薯大棗年糕怎麼做

“我國的許多民族都有過年吃年糕的習俗，可以說年糕是過年的一種傳統食品，年糕與“年高”諧音，有年年高的意思，象徵收入、職位或小孩子都一年比一年高。今天做了這款紫薯大棗年糕，希望大家在新年紫氣東來，年年高！喜歡的這款年糕的同鞋，可以學做，漂亮的顏色可以讓你在親朋好友面前秀一秀。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紫薯大棗年糕的做法步驟

• 1、紫薯洗淨放入鍋裏，加入適量水煮熟，放涼去皮備用。（也可以用蒸，我的紫薯較小適合帶皮煮）

• 2、糯米粉放入面盆裏，一點一點加入水和成略硬的麪糰。

• 3、把麪糰分成兩份。

• 4、其中一份麪糰放入紫薯再次揉成光滑麪糰。把麪糰分成兩份。

• 5、另一份麪糰放入一匙糖桂花也揉成光滑麪糰。把麪糰分成兩份。

• 6、案板上鋪一層保鮮膜，放入一團紫薯麪糰，蓋上一層保鮮膜，然後用擀麪棒擀成薄片。

• 7、取一蒸器，底部刷上一層油，把擀好的面片放入蒸器內。

• 8、照此方法，擀一塊桂花味的面片放在紫色的上面。再擀紫色的，再擀桂花味的碼上。

• 9、大棗洗淨去籽切成小丁。

• 10、在麪糰上撒少許水用手抹一抹出漿後把大棗丁鋪在上面並用手摁實。

• 11、放入鍋內蒸熟，可用筷子或竹籤戳一戳，如果上面沒有白粉出來就表示蒸熟了。

• 12、取出略放涼後脫膜，用刀子切成兩半，然後碼在一起切片，即可食用。第二天徹底冷透變硬後可切成片，下油鍋煎吃，這樣更香。