臺式滷肉飯的做法 【絕對好吃的滷肉】臺式滷肉飯 臺式滷肉飯怎麼做

“滷肉飯對於我們來說已經不再陌生了，好吃的滷肉飯不要加鹽，這個就是訣竅，臺式的滷肉飯鹹中帶一絲絲的甜味，甜中肉質不膩，吃起來口感爽口，甜中香甜，鹹中絲甜，讓人難以忘懷。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

臺式滷肉飯的做法步驟

• 1、準備材料，五花肉，香菇泡好的，洋蔥

• 2、五花肉切丁，用料酒醃製10分鐘，去除腥味和雜質。

• 3、雞蛋煮好，放在滷水裏。

• 4、洋蔥切小丁

• 5、香菇泡好，切成丁

• 6、蔥薑蒜切末

• 7、鍋內加少許油炒香蔥薑蒜

• 8、接下來放入洋蔥碎一起炒

• 9、炒出香味，加入五花肉丁

• 10、五花肉變色

• 11、加入二十三香，雞精，料酒，胡椒粉，生抽，老抽，冰糖，一小碗花椒水開始翻炒

• 12、等炒到水分只有一半的時候放入滷蛋，再加花椒水一碗再加溫水稍沒過肉爲止

• 13、準備滷水一小碗

• 14、加入鍋內，在加入一勺料酒，開小火開始燉，燉到鍋內水分只剩下四分之一關火即可

• 15、煮好小白菜，放在碗中，大米煮好，配上滷肉，滷蛋一起吃，味道不錯哦

• 16、成品圖

• 17、成品圖

• 18、看看拌起來的顏色是不是很想吃呢？呵呵～～嚐嚐吧，臺式滷肉飯

小竅門

臺式滷肉飯的祕訣在於不加鹽巴～～～