五花肉怎麼做紅燒肉

說到紅燒五花肉，應該是大部分人喜歡吃的美食，小編也是其中之一呢。紅燒五花肉是高熱量的東西，高血脂的人可要少吃哦，人呀，最難拒絕的是美食，今天小編教你五花肉怎麼做紅燒肉，可以按照自己的口味來，健康食用。

一、五花肉怎麼做紅燒肉

做法一：蔥燜五花紅燒肉

主料

五花肉1斤（可按需要量調整）

輔料

大蔥約30根，姜適量，醬油，料酒適量，白糖，鹽適量

做法

1、鍋中倒一點油，燒熱後，倒入五花肉塊煸炒

2、倒入薑片、少量蔥碎、料酒、少量白糖、鹽炒至肉斷生後，再煸炒一會

3、隨後加入醬油，繼續炒一會後關火待用

4、大蔥只取蔥白部分，去根去外皮，切成蔥段

5、砂鍋中先放一個竹箅子墊底，以防粘鍋，然後放上一半的蔥段

6、將炒好的肉倒在蔥上面，鋪開

7、再將剩餘的蔥倒在肉上面，如果想肉的顏色深一些，就再淋些醬油

8、砂鍋蓋蓋好，邊沿用紗布包好

9、煤氣開至最小火，燜約4個小時即可

小訣竅

1、蔥量一定要多，操作中僅是靠蔥中的水分將肉燜熟燜爛，所以蔥一定要足量

2、如果是比較高的砂鍋，則可以一層蔥，一層肉，再一層蔥，一層肉這樣，一定要確定最上面和最下面的都是蔥

3、砂鍋底要墊竹箅子，否則難免不糊鍋

4、砂鍋的邊沿包上紗布，是爲了使水氣盡量留在鍋中

5、整個燜的過程，火都要調到最小檔，用最微小的火慢慢燜

做法二：幹豆角紅燒肉

主料

五花肉300克，幹豇豆適量（可按需要量調整）

輔料

八角少許，蔥少許，姜少許，冰糖少許，生抽少許，老抽少許，鹽適量

做法

1、五花肉切成小塊，幹豇豆用溫水浸泡2小時，泡軟後，用水沖洗乾淨，剪成小段(長短隨意)，姜切片，蔥切小斷

2、五花肉放入沸水中焯2分鐘後撈出，用水衝去浮沫，瀝乾水分

3、鍋中倒入少許油小火加熱，放入冰糖不斷翻炒至融化，顏色變成褐色即焦糖色

4、倒入焯好的肉，翻炒至肉上色

5、倒入足夠的開水、生抽、老抽、蔥段、薑片、大料，大火燒開後轉小火燉約1小時

6、1小時後，將豆角段放入，炒勻，繼續燉約20分鐘，中間翻炒幾下，讓豆角入味，如果感覺湯汁比較多，就大火收汁，根據口味加適量鹽即可

看完小編分享的五花肉怎麼做紅燒肉，是不是有點迫不及待地想動手做起來了呢。所以，在休閒的週末，大家不妨準備好做紅燒五花肉的材料，動起手來，自己動手，豐衣足食哦，是不是想到做好的紅燒肉，口水都出來了呢！