做油條是不是要用酵母

不一定要用酵母，但是一定要使用泡打粉。因爲酵母和泡打粉的作用是爲了讓麪糰可以發酵變大。如果加入了酵母那麼麪糰就要在24小時內使用。如果醒的時間不夠，或者是太長，都會影響油條的味道。除此之外，在炸的時候一定要在7至8成油溫的時候炸。