油條要放酵母嗎

南方人的早餐除了包子，豆漿之外，油條也是南方人早餐的必備美食。油條其實就是由麪粉揉成條，然後放入油鍋中炸，炸的金黃酥脆就可以撈出來了。炸好的油條直接吃或者是搭配豆漿，麻糕等等都很美味。那麼製作油條要放酵母嗎？今天就教大家怎麼做好吃的油條。

一、油條要放酵母嗎

要

製作油條是要放入適量的酵母的。如果不放酵母，那麼油條做出來口感就比較硬，吃起來就沒有脆脆的口感。而且沒有發酵的油條麪糰，放入油鍋中炸了之後，也不會膨脹酥脆，所以建議在家制作油條的時候，按比例在麪粉裏面放入適量的酵母發酵後，再搓成條製作成油條。

二、油條做的好吃的祕訣

1.放鹽

在製作麪糰的時候，要加入適量的鹽。加入鹽之後，麪糰就會變得鬆軟很多。當然鹽也不要多放，根據比例來，一般比例爲100:1，也就是說300克的麪粉可以放入3克的鹽，然後混合在一起，加入水調和就可以了。

2.放糖

在製作油條的麪糰的時候，裏面加入一些綿白糖。糖不僅可以讓麪糰變得鬆軟，最主要的是可以促進發酵，使得麪糰發的會更加好。所以在麪粉里加入酵母之後，再加入適量的白糖，然後充分攪拌均勻，這樣發出來的麪糰會特別的好，鬆軟可口。

3.溫水揉麪

麪粉裏面添加水的時候，不要用冷水，也不要用開水，而是選擇溫水。用溫水揉麪，不僅可以讓麪粉充分吸收水，而且裏面加入的一些鹽，白糖，酵母，也可以很容易溶解在麪粉裏，揉出來的麪糰也會比較柔軟。

所以自己在家做油條的時候，一定要記得加入適量的酵母，同時參考上述介紹的小祕訣，這樣做出來的油條一定會特別好吃。炸好的油條配上一碗豆漿，或者把它放在飯糰裏面，或者是米餅裏面都非常的好吃，大家趕緊動手試試吧。