煎魚要不要先放鹽醃製

要。將魚與鹽混合並醃製半小時，煎的時候就無需添加鹽了。煎魚若想不粘鍋，必須洗鍋並擦乾，然後在鍋底撒上一層薑汁和新鮮的薑汁，用油將其加熱。還需注意的是，清理乾淨魚要去除魚鱗內臟，去除腮洗魚洗血以及去除魚肚中的黑色薄膜，否則魚腥味很重。