臘肉可以泡水一晚上嗎

可以。泡一晚上的臘肉清洗乾淨用蒸鍋蒸。臘肉是五花肉經過醃製、晾曬或煙燻製成，肉質較硬，煮前用水泡一晚，既能泡掉粘在肉上的雜質還能稍微泡軟，再用蒸鍋蒸煮更容易切。切好的臘肉放些生抽、薑絲、鹽直接蒸煮；也可以與粉條、蒜苗、芥蘭等食材一起炒。