專業問答 做元宵用溫水還是熱水和麪 來源:飄香吧 2.35W 溫水。溫水和麪可以使元宵變得有彈性和具有黏性,下鍋煮的時候不容易裂開,而且不容易傷手;若用熱水的話,和面是容易傷到手,也會因爲受力不均勻導致不能把面揉的很有勁道,吃起來口感就不是很好,所以建議使用溫水做元宵比較合適。 溫水 和麪 元宵 熱水