烙餅用熱水還是涼水和麪

熱水。烙餅主要是將麪粉和水混合着揉搓成麪糰，需要用40度左右的溫水和麪，這樣麪糰纔會發酵。等待1個小時左右，把發酵好的麪糰擀成餅皮，在鍋中加油，煎5分鐘左右就可以出鍋了。要注意的是煎餅全程要用中火，火太大會導致烙餅糊掉，影響口感。