新手面粉發酵方法

以橙汁甜味花捲爲例：準備500克普通麪粉，挖個小洞倒入5克酵母、20克白糖，擠入1個橙汁，再倒入300克溫水，攪拌成絮狀，揉成光滑麪糰，蓋上保鮮膜放到溫暖處發酵至2倍大小即可。