有關波蘭種全麥吐司怎麼做的精選大全
“據說直接法的全麥吐司,沒有給全麥粉足夠的時間吸收水份,效果不好,今天就用另一種放法做吐司。”食材明細波蘭種全麥粉(130g)水(130g)酵母(1g)麪糰波蘭種(全部)高筋麪粉(130g)雞蛋(1只)鹽(4g)酵母(3g)黃油(40g)白砂糖(30g)牛奶(30g)輔料蔓越莓...
“加入了波蘭種的奶油吐司,更加柔軟好吃”食材明細波蘭種日式麪包粉(150克)清水(150克)酵母(2克)主麪糰日式麪包粉(350克)細砂糖(70克)奶粉(20克)鹽(6克)淡奶油(140克)全蛋液(110克)酵母(3克)黃油(12克)奶香(口味)烘焙(工藝)一小時(耗時)進階(難度)波...
“100%全麥麪粉也可以做出鬆軟可口的全麥吐司,富含纖維,容易有飽腹感,幫助減肥,營養又健康!”食材明細主料全麥粉(300克)雞蛋液(120克)鹽(3克)酵母(4克)赤蘚糖醇(50克(代糖))奶粉(25克)黃油(20克)輔料(燙種)全麥粉(20克)涼水(100克)甜味(口味)烤(工...
“很好吃的超軟吐司!主料是液種,輔料是主麪糰!”食材明細主料高粉(50g)水(50g)酵母(1g)輔料高粉(200g)牛奶(60g)雞蛋(48g)鹽(2g)糖(40g)奶粉(15g)酵母(2g)黃油(15g)原味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)液種全麥吐司的做法步驟1、液種的材料放入容...
“非常柔軟好吃的吐司,適合手撕的吃法。”食材明細波蘭種高筋麪粉(150g)水(150g)乾酵母(1g)主麪糰高筋麪粉(350g)細砂糖(80g)奶粉(20g)乾酵母(4g)鹽(5g)全蛋液(110g)牛奶(130g)黃油(12g)奶香(口味)烘焙(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種鮮奶吐司的...
食材明細主料紫薯泥(適量)輔料蛋黃液(適量)波蘭種麪糰高筋麪粉(100g)水(100g)酵母(1g)主麪糰高筋麪粉(400g)酵母(4g)雞蛋(1個)白糖(25g)橄欖油(30g)牛奶(190g)甜味(口味)數小時(耗時)進階(難度)波蘭種紫薯吐司的做法步驟1、波蘭種材料攪拌均勻,蓋保...
“今天這個波蘭種原味吐司實在太軟了,切的時候都明顯感覺拿捏不住,所以還不如手撕着吃過癮呢。”食材明細波蘭種高筋麪粉(吐司粉)(60克)普通高活性乾酵母(1克)室溫涼水(60克)輔料高筋麪粉(吐司粉)(200克)耐高糖乾酵母(1克)全脂奶粉(6克...
食材明細主料高筋麪粉(200克)全蛋液(45克)水(60克)奶粉(15克)細砂糖(45克)鹽(2克)酵母(2克)黃油(20克)輔料高筋麪粉(50克(酵頭))清水(50克)酵母(1克)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種吐司的做法步驟1、poolish酵頭:所有原料混合,蓋上保鮮...
食材明細主料高粉(250克(50克先做波蘭種))奶粉(15克)糖(40克)雞蛋(48克)水(110克(其中50克水做波蘭種用,可以用70克牛奶))酵母(3克(1克做波蘭種用))輔料鹽(2克)黃油(15克)甜味(口味)烤(工藝)數天(耗時)神級(難度)波蘭種吐司的做法步驟1、先用50克水加...
“中種吐司的特點就是放三天都不硬,特別鬆軟口感很好,當做早餐是不錯的選擇。”食材明細主料中種材料高粉(240g)全麥粉(60g)白糖(10g)酵母(3g)牛奶(95g)淡奶油(80g)雞蛋液(20g)玉米油(10g)輔料雞蛋液(25g)白糖(40g)酵母(1g)奶粉(20g)鹽(4g)黃油(15g...
食材明細主麪糰(兩個吐司的份量)高粉(400克)奶粉(30克)糖(80克)全蛋液((冰)100克)冰牛奶(140克(操作時先預留10克,視麪糰情況酌情添加))耐糖乾酵母(4克)波蘭種高粉(100克)溫水(100克)耐糖乾酵母(2克)調料鹽(4克)黃油(30克)甜味(口味)烤(工藝)一天(耗時)神...
“準備好波蘭種材料,結果臨時有事沒時間烤麪包,於是麪包機就上陣啦,把所有的材料稱量好放進麪包機中,選擇程序,兩個小時後,麪包新鮮出爐,懶人版的火龍果吐司還是蠻不錯滴”食材明細波蘭種高筋麪粉(80g)酵母(1g)水(80g)主麪糰高筋面...
“有日子沒做吐司了,手都感覺有些生了。今天做了兩個黑全麥吐司,說是黑全麥,卻不是百分百黑全麥的,因爲純黑全麥的吐司漲不了太高,口感也十分粗糙,所以我在高筋麪粉中加了不到20%的黑全麥。加了黑全麥粉的吐司,很香,而且柔軟...
“酵頭是烘焙出好麪包的有力工具,它能夠延長髮酵時間,使穀物分子釋放更多的味道。最近嘗試了一個”波蘭酵種“吐司,Poolish酵頭是由等量的麪粉與水,還有少量酵母製作而成,即水化度爲100%,並且也不含食鹽。這樣的酵頭做麪包很...
“蜂蜜是天然的麪包改良劑,蜂蜜的高保溼性可以讓麪包更柔軟,而且能延緩麪包的老化,又加入適量的全麥粉,蜂蜜的清甜,全麥的麥香味,個人很喜歡有添加全麥粉的吐司的樸素口感,越嚼越香。而且用波蘭種製作出來的吐司更加柔軟。...
“此配方:也適合手揉,我用的是Beko倍科廚師機K6。我最愛做的波蘭種小麪包,如蠶絲般細膩,雲朵般柔軟拉絲,咬一口,奶香味十足,操作簡單,組織相當細膩,放3天仍鬆軟!”食材明細主麪糰部分高筋麪粉(200克)全麥粉(20克)鹽(2克)牛奶(55克)耐高...
食材明細波蘭種材料高筋麪粉(50g)牛奶(50g)酵母(2g)麪糰材料高筋麪粉(450g)酵母(4g)牛奶(160g)淡奶油(80g)蛋白(65g(2個大雞蛋的蛋白))糖(60g)鹽(6g)黃油(40g)輔料葡萄乾(100g)白葡萄酒(20g(或朗姆酒))甜香(口味)烤(工藝)數小時(耗時)普通(難度)波蘭種葡萄乾...
“非常柔軟拉絲的麪包,保溼性非常好。”食材明細波蘭種高筋麪粉(250g)牛奶(270g)酵母(2g)主麪糰材料波蘭種(全部)高筋麪粉(250g)酵母(4g)鹽(6g)糖(60g)牛奶(70g(我用2個雞蛋代替了))奶粉(40g)黃油(50g)甜香(口味)烤(工藝)一天(耗時)簡單(難度)200%波蘭...
“可以用手撕着吃的全麥吐司,柔軟又拉絲,喜歡的話,可以試試哦”食材明細主麪糰全麥粉(100克)吐司粉(80克)乾酵母(2克)赤蘚糖醇(50克)蜂蜜(15克)鹽(3克)奶粉(10克)冰牛奶(70克(預留10克酌情添加))冰雞蛋液(20克)輔料黃油(15克)波蘭種吐司粉(90克)...
“今天做的這個吐司採用了波蘭種的做法,增加了麪食的風味和口感,出爐的吐司非常柔軟,搭配着豆沙口感更豐富。”食材明細波蘭種高筋麪粉(100g)酵母(1g)水(100g)主麪糰高筋麪粉(340g)雞蛋(1個(淨重50g))白糖(35g)鹽(3g)牛奶(150g)黃油(35g)甜味...
食材明細波蘭種(酵頭)高筋麪粉(100g)水(100g)乾酵母(1g)麪糰高筋麪粉(400g)牛奶(160g)全蛋液(100g(兩個雞蛋小))全脂奶粉(25g)細砂糖(70g)鹽(6g)耐高糖酵母(4g)安佳無鹽黃油(30g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)神級(難度)波蘭種奶香吐司的做法步驟1、此...
“整個夏天都沒做吐司,這些天一個勁下雨,我在屋裏凍得打哆嗦,毛衣和馬甲都穿上了。正好,做倆吐司吧,還能運動運動暖暖身。吐司粉就用的最普通的國產麥源的吐司粉,用了個波蘭種,畢竟兩個450克的大吐司一頓吃不完,多放兩三天也...
“吐司麪包我是第一次,因爲怕麻煩,而且還得揉出手膜,所以很少做這種吐司麪包。前幾天在博客中看到濤濤媽咪做的吐司麪包,就試了做一下,沒想到效果還真不錯呢。這款麪包爲什麼叫Polish種吐司呢?Poolish”在法語中就是指“波...
“前些天做宮廷奶酪,瀝出來的乳清中含有大量米酒和鮮牛奶的成分,趁熱喝香甜可口,剩下的大部分乳清不能浪費,放冰箱裏冷藏,於是就有了今天這兩個黑全麥吐司。這兩個吐司是用波蘭種做的。聽起來很高大上,其實就是液種。將麪粉...
食材明細波蘭種麪糰高筋麪粉(100g)酵母(1g)水(100g)主麪糰高筋麪粉(400g)淡奶油(80g)酵母(4g)水(160g)白糖(40g)米糠油(40g)鹽(4g)甜味(口味)烤(工藝)數小時(耗時)進階(難度)波蘭種淡奶油吐司的做法步驟1、波蘭種材料拌勻,蓋保鮮膜放冰箱裏冷藏發酵...
熱門標籤
-
蒜蓉粉絲蒸蟶子王怎麼做
農家燒肉的家常做法
鹹菜竹筍炒肉絲
包菜牛肉炒麪
蒜蓉辣醬蒸金針菇怎麼做好吃
紅糖水
爬蝦肉滑蛋怎麼做好吃
花生山藥小米漿的最正宗做法
玉米片紫薯球怎麼做好吃
蔥香饅頭片的家常做法
黃金芋泥條的家常做法
小瓜炒肉的家常做法
薺菜包的最正宗做法
中式糕點繡球酥的做法
【奶香吐司】
備齊
木瓜冰激凌的做法步驟
白菜油豆腐燉粉皮的家常做法
臘炒有機花菜
pie
蝦皮蘿蔔乾炒雞蛋的家常做法
橙香果蔬雞翅的做法
燕麥香蕉卷怎麼做好吃
裹汁香菇牛肉丸
紅燒牛肉馬鈴薯怎麼做好吃
牛肉炒辣椒
牛肉酸豇豆的最正宗做法
素炒扁豆絲的做法
家庭辣子雞怎麼做
白飯魚炒滑蛋的做法
雙色蕾絲蛋卷的做法
南瓜絲鹹食的做法步驟
腐竹香菇燴土豆
雙色曲奇的做法步驟
油炸刨花魚怎麼做
素油燜尖椒的最正宗做法