簡單的煎茄子怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.把茄子洗淨，削去皮，切成片。茄子切上花刀

2.將劃好刀的茄子用鹽醃10分鐘

3.鍋加熱倒油，放入擠幹水分的茄子小火煎

4.煎至兩面金黃色，茄子變軟

5.將茄子推在鍋邊，鍋中心放入蔥薑蒜茸炒香

6.加入生抽

7.加適量的水蓋蓋稍微燜幾分鐘

8.待湯汁收幹加入鹽和雞精起鍋即可

烹飪技巧

用鹽水醃過後可以使茄子在炒的過程中少吸油