自制火腿玉米辮子包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.97W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
高粉 :200低粉 :50
輔料
全蛋 :25牛奶 :120
鹽 :2.5克
蔥花 :適量
蛋液 :適量
細砂糖 :20
乾酵母 :4
黃油 :25
餡料: :適量
火腿 :適量
馬蘇裏拉奶酪 :適量
1.將麪糰原料中除黃油以外所有的原料放入盆中,揉至麪糰出筋。
2.加入黃油,連摔帶揉至擴展狀態。
3.放入盆中,蓋保鮮膜,放溫暖處進行基礎發酵。
4.發酵結束後約發到之前的2倍大,將麪糰分割成40克/分,滾圓後鬆弛15分鐘。
5.鬆弛好的麪糰壓扁,擀成長橢圓形,翻面後將長底邊壓薄。
6.自上而下捲成條狀,再搓成兩頭尖,中間鼓的長條。
7.取三根麪條從中間開始編辮子(不要編得太緊),兩頭要捏緊,免得爆開。
8.編好的辮子排入烤盤,送入烤箱進行最後發酵。
9.最後發酵結束,表面刷蛋液,然後放上餡料,來回擠上沙拉醬。
10.入預熱180度的烤箱,中層,上下火,15分鐘。
考出來的麪包身材柔軟又有彈性因爲它是跳舞出來的嘛~~~