美味自制茅屋山羊奶酪怎麼做美味好吃

奶酪是國外傳到中國的食物，用奶製作而成的。今天給大家說的是自制茅屋山羊奶酪，這道美味屬於甜品，在飯後吃最是適合。山羊奶美味，營養豐富，適合給剛生完小孩的女人來吃，可以使剛分娩完的女人獲得豐富的營養，同時有奶水，可以更好的餵養孩子。

主料

輔料

具體步驟

1.鮮山羊奶煮開後晾涼至40度

2.先取少許晾涼的奶，加入酸奶菌粉，充分攪拌均勻，讓菌粉全部融化。菌粉的用量按所用菌粉的說明添加。我用的這個一小袋是做1公斤，我做了兩公斤奶的，就用了2小袋

3.再倒回到鮮奶中充分攪拌均勻。然後裝入消毒後的瓶子中

4.烤箱設定42度，時間設定6個半小時，放入烤箱發酵

5.發酵好的酸奶非常濃稠，不要立即使用，再放冰箱冷藏5--7天。讓酸奶再低溫繼續緩慢發酵，這樣做出的奶酪味道更香，益生菌也更多

6.我是冷藏了一週，把酸奶瓶側放置1小時左右，這樣奶清會自動分離出來一部分

7.開啟瓶子可以看到側放後奶清分離出來一部分

8.先把奶清倒出來，這樣更利於奶酪快速過濾

9.再把濃稠的酸奶倒入開水燙過的乾淨白布上，把布收口，放在網篩上，下面用一個容器接過濾出來的奶清。然後放入冷藏室讓其慢慢過濾出奶清。我一般都是晚上放進去早上吃奶酪

10.是我放置了一晚上的奶酪，奶清都過濾出來了。我沒有壓重物，是比較溼軟的，可以直接塗抹在麪包上吃，很香的。如果喜歡乾的可以稍加重物壓一下

11.看看做好的茅屋山羊奶酪，是不是也挺不錯的？！關鍵是現吃現在，很健康放心哦

烹飪技巧

發酵酸奶的所有用具和工具，都要用開水提前煮了消毒，以免雜菌感染。