自己做的酸奶慕斯蛋糕怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.酸奶蛋糕底製作步驟：將酸奶40克-油55克-糖30克混合一起攪拌均勻，以免酸奶與油分離將低筋麪粉，可可粉和玉米粉過篩加入攪拌均勻

2.再加入蛋黃攪拌均勻即可，待用

3.蛋白霜：將白糖60克、塔塔粉加入蛋清裏用電動打蛋器打到硬性發泡

4.打好的蛋白霜加入蛋黃麪糊攪拌均勻即可倒入烤盤（注意攪拌時不要讓蛋白消泡）刮平蛋糕糊，震兩下。烘烤溫度上火170度，下火120度；約35分鐘

5.酸奶慕斯製作步驟：將酸奶加熱至80度加入用冰水泡好的吉利丁片攪拌融化待酸奶自然冷覺後加入鮮奶油攪拌均勻即可

6.淋面酸奶步驟將250克酸奶加熱加入3片吉利丁片攪拌至融化自然冷覺後淋到酸奶慕斯面繼續放冰箱冷凍到酸奶凝固即可凍好以後切開，表面的酸奶層會特別的清涼可口哦

烹飪技巧

烤箱沒有獨立溫控的就調到上下火150度