家常菜髮絲千張怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.首先將豆腐皮捲起來切成細絲、幹辣椒切絲、姜切末、蒜子切末。

2.鍋中倒入熱水，水開時，下入豆腐皮，燙一分鐘後，撈入涼水中。

3.鍋中放入油，下入蒜子、姜、幹辣椒煸香，然後倒入豬肉泥，翻炒至變色時，倒入豆腐皮，翻炒片刻，加一小勺鹽，少許白糖翻炒調味。

4.根據個人口味倒入辣椒油、滴入幾滴麻油，適量蒸魚豉油提鮮味，待香味溢出，即可出鍋裝盤。

烹飪技巧

1.千張過水，第一是易熟，第二是可以褪去千張被氧化的黃色2.過水後的千張仍殘留了少許豆腥味和色澤，需要清洗乾淨3.千張和肉泥非常容易入味，炒制時間不需要太長