家常必備水煮千張怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 豬肉洗淨剁碎成末，加入適量的蠔油、澱粉、鹽，拌勻後醃製20分鐘；千張洗淨瀝乾切成絲；豆芽擇去根部洗淨瀝乾待用

2. 熱鍋放油，下入八角、桂皮、豆瓣醬、幹辣椒、大蒜、生薑，炒出紅油後將除八角桂皮以外的材料舀出一半待用；

3. 鍋中加入適量的高湯或水,煮開，放入肉末與千張絲，煮約5分鐘；

4. 將豆芽放入沸水中焯燙一下後撈出瀝乾墊於碗底；

5. 加入適量的鹽、一小勺生抽、蔥花、少許芝麻油，推勻後將千張絲與肉末舀入墊有豆芽的碗中，然後再倒入之前炒好的紅油，再將湯澆在上面後即可

烹飪技巧

老幹馬豆瓣醬有鹽請適量放鹽